צילום: Leung Jason
כל פינה במטבח יכולה להיות מנוצלת לאחסון נישתי המובנה בקיר או בנגרות. מטבח עם נישה יכול להיות בעומקים שונים – החל מנישה לספרי בישול ודקורציה שמתאימה לאזור, דרך נישות ייעודיות למכשירים ועד אזור שלם שכולו נתון בנישה. הנישה היא בעצם גומחה שפני השטח שלה מיושרים עם שאר הארונות. לכן כשיוצרים נישה למקרר או לתנור, למדיח או פינת הקפה, הם ראים כולם כחלק בלתי נפרד מהמטבח.
צילום: Aaron Huber
גומחות שהפציעו בחדרי השינה ובחללי האירוח המשיכו למטבח, והיום הן חלק בלתי נפרד כמעט מעיצוב מטבח. בעבר הכרנו אותן בפינת המטבח העליונה, במקום בו מתחבר הארון התחתון עם הארון העליון הניצב לו. הפינה יצרה חלק עליון ש"יושב" מעל הארון התחתון ונוצל לאחסון מכשירי חשמל קטנים כמו מיקסרים, מצנמים וקיצ'נאייד. הוא נותר פתוח או חופה בדלת תריס נגללת, לרוב כסופה. היום שינתה הנישה פניה ואותו תריס כמעט שלא נראה במטבחים חדשים.
נוכחות של נישה במטבח אינה תופסת מקום וחלק בלתי נפרד ממנו. מצד שני, כשהיא פתוחה ומודגשת, היא מוסיפה עניין ומגוונת את חזית הארונות. תחשבו למשל על מטבח קטן שאין בו מקום נרחב לארונות. הנישה יכולה לכלול את אזור הכיור, וסביבה יתקיים כל האחסון הנחוץ – בארונות התחתונים, בארונות הצדדיים ובארונות העליונים. הארונות עצמם יוצרים את הנישה לאזור הכיור עם חיפוי הקיר מאחוריו. אופציה אחרת היא אזור ייעודי לכיריים, שמצדדיו ארונות ומעליו קולט האדים וכל זה על קיר אחד.
אפשר לתכנן את הנישה כך שתשתלב עיצובית במטבח הקיים, אך היא יכולה גם לבלוט ולמשוך אליה את העין. אם היא תיוצר מחומר אחר או תיצבע בצבע שונה, היא תהיה הטוויסט הדרוש למטבח מונוטוני. אפשר גם לאבזר אותה בצורה דקורטיבית, להעמיד בה עציץ או חפצי נוי, ולזכות בהפוגה עיצובית בתוך שפע החזיתות. נוכחותה של הנישה, אם כן, מקלילה את המראה המסיבי של הנגרות. אלמנט נוסף שיכול להבליט נישה הוא הוספה של תאורה פנימית או היקפית, שתאיר אותה בשעות החשכה. בזמן שנישה תואר, ימשיך שאר המטבח להיות חשוך והעין תימשך לאותה נקודה מוארת.
רבים משתמשים היום בנישה לצרכים פונקציונליים, כמו העמדה של מכשיר טיהור מים או מכונת קפה. ניתן להשאיר את הנישה פתוחה, ללא דלתות, או לדאוג לדלתות שיסתירו את מה שקורה מאחוריהן. כשנישה גדולה מספיק, אפשר למקם בה לא רק את המכונה, אלא גם את כל הקשור לפינת השתייה גם במגירות מתחתיה: קומקום, כוסות, קפסולות, כלי הגשה ומכשיר טיהור מים. כל אלה יוסתרו מאחורי דלתות, וייפתחו בשעת הצורך.
